Unha vinagreta deliciosa, por Manolo Agrafojo, do Fogar do Santiso

Seguimos percorrendo restaurantes galegos con Vacachefs, un proxecto de Casa Grande de Xanceda para axudar á hostalería, un dos sectores máis golpeados pola pandemia. 

Fogar do Santiso, suÚuper natural

Chegamos a O Fogar do Santiso, un restaurante galego con filosofía de desperdicio cero de comida. En menos de 35 segundos o seu chef, Manolo Agrafojo, prepara unha vinagreta co noso iogur natural ecolóxico. 

Non che deu tempo de anotalo? Aquí o tes!

• 1 iogur ecolóxico natural de Casa Grande de Xanceda
• 2 culleres de vinagre de Xerez
• Engadir sal fina ao gusto
• Mesturar
• Engadir fíos da vinagreta á ensalada
• Engadir aceite de oliva

Os ingredientes desta ensalada tan orixinal son: 

Flor de grelo, folla de mostaza, rúcula, micuna, calquera herba da túa horta que queiras engadir.