Una vinagreta deliciosa, por Manolo Agrafojo, de Fogar do Santiso

04 de Julio de 2021

O Fogar do Santiso se caracteriza por su filosofía de 0 desperdicio de comida
El chef de O Fogar do Santiso, Manolo Agrafojo, prepara en 35 segundos una vinagreta deliciosa con nuestro yogur ecológico natural 

Seguimos recorriendo restaurantes gallegos con Vacachefs, un proyecto de Casa Grande de Xanceda para ayudar a la hostelería, uno de los sectores más golpeados por la pandemia. 

Fogar do Santiso, suÚuper natural

LLegamos a O Fogar do Santiso, un restaurante gallego con filosofía de desperdicio cero de comida. En menos de 35 segundos su chef, Manolo Agrafojo, prepara una vinagreta con nuestro yogur natural ecológico. 

• 1 yogur ecológico natural de Casa Grande de Xanceda
• 2 cucharadas de vinagre de Jerez
• Añadir sal fina al gusto
• Remover
• Añadir hilos de la vinagreta a la ensalada
• Añadir aceite de oliva

Los ingredientes de esta ensalada tan original son: 

Flor de grelo, hoja de mostaza, rúcula, micuna, cualquier hierba de tu huerta que quieras añadir.