El proyecto Vacachefs, de Casa Grande de Xanceda, ¡no para! Seguimos recorriendo restaurantes gallegos para ayudar a la hostelería, uno de los sectores más golpeados por la pandemia.
 

A Parada das Bestas, una casa rural en Palas de Rei,
donde ¡los productos locales son su preferencia!

Tras los fogones de A parada das Bestas se encuentra la ya conocida María Varela que nos enseña, en su cocina, a elaborar una muUuuy pero que muuuy fácil: panna cotta de yogur elaborada con nuestro junior con fresas y nuestra leche semidesntada uht. 

¿

Has tomado buena nota? Si no lo has hecho, ¡no te preocupes! Aquí tienes los detalles:

Ingredientes:

• 2 junior con fresas de Casa Grande de Xanceda. 
• 100 ml de leche semidesnatada de Casa Grande de Xanceda. 
• 1 hoja de gelatina.
• 50 gr. de azúcar.
• Fresas y menta.

Elaboración:

• Hidratar la gelatina en agua fría. La dejamos unos minutos para que ablande.
• Calentamos un poquito la leche para disolver el azúcar.
• Incorporamos el azúcar y removemos hasta que quede totalmente disuelto. 
• Escurrimos la gelatina y la incorporamos a la mezcla anterior.
• Añadimos los dos junior con fresas y removemos.
• Volcamos el preparado en unos moldes y los dejamos enfriar aproximadamente unas 6 horas en el frigorífico.

Emplatado:

• Desmoldamos nuestra panna cotta de yogur y la acompañamos de un par de trozos de fresas y unas hojas de menta ¡que le aportarán el toque perfecto!

Y ahora... Llega la mejor parte, ¡solo falta probarla! ¡Qué la disfrutes!