Por el Día del Libro hemos querido traer de nuevo la obra La Cocina Sentimental. La presentamos el año pasado en un acto en la granja y era un texto inédito de Victoria Armesto, nuestra fundadora. 

 En esta obra, Victoria une dos de sus grandes pasiones: la cocina casera y la escritura personal, creando una mezcla única de sabores y emociones.Más conocida como Totora, Victoria Armesto fue una figura clave en la vida cultural y política de Galicia. Este libro nos muestra su lado más íntimo, donde a través de pequeñas historias personales, nos conduce hacia las recetas que la inspiraron.



Esta edición nació del cariño de su familia. Su hijo y nietos decidieron dar forma a este legado para compartir su mundo interior y su forma de entender la cocina como parte da vida.

El recetario se divide en tres partes muy especiales:

• "La cocina sentimental", donde los relatos breves acompañan a las recetas que los evocan.

• "41 recetas a vuelapluma", una colección de platos sencillos, recuperados de notas sueltas: billetes, servilletas, trozos de papel...

• "Cuaderno de apuntes de cocina", que se considera su primer recetario, hallado por el historiador Ángel Arcay entre los archivos personales de Victoria en la Fundación Barrié.

Recetas inspiradas en el libro

El año pasado, los chefs del Restaurante Eclectic se inspiraron en La Cocina Sentimental para elaborar su menú degustación y, para recordar esta obra en el Día del Libro 2025, nos han preparado seis recetas con nuestros productos. Sencillas, sanas y diferentes. Puedes ver toda la receta en la descripción del vídeo

• Espárragos en pasta filo con Queso Carmiña

 

• Ensalada en papel de arroz con Queso Peregrino y Yogurt Griego

• Ensalada de patata con salsa huancaina con Queso Crema, Leche y Mantequilla

• Pollo al curry con Yogur Griego y Mantequilla

• Pesto de albahaca y tomate con Queso Peregrino y Mermelada de Tomate

• Raviolis de Cecina con Queso Crema y Mermelada de Cebolla Caramelizada