Vacachefs continúa su periplo para traerte una idea muUuy chula para los platos de fin de año o año nuevo: quesitos de yogur. 

La chef del restaurante Fonte do Picho, Pilar Rodríguez te explica en un minuto como convertir nuestro yogur griego natural en bolitas de queso conservadas en aceite aromático. Y, con eso, puedes montar una ensalada suUuper saludable. 

Ingredientes: 

• Un yogur griego natural ecológico de Casa Grande de Xanceda
• Un tarro mediano lleno e aceite de oliva
• Romero 
• Pimienta negra
• Tomates variados de temporada
• Brotes variados de ensalda

Para aliñar la ensalada:

• 90cl de aceite de oliva
• 30cl de vinagre de Jerez
• 15gr de miel

Elaboración: 

• Escurrimos un yogur griego natural a un recipiente.
• Lo pasamos a una tela tipo gasa y le vamos dando vueltas para que suelte el suero.
• Lo metemos 24h en la nevera
• Con esa masa hacemos bolitas a modo de quesitos
• Los sumergimos en el tarro de aceite con el romero y la pimienta negra
• Lo dejamos, mínimo, 24h para que coja sabor 

Idea de uso: 

Picamos tomates y colocamos brotes verdes, piñones tostados, los quesitos y el aliño