Unas vacas muUuy rurales

Nuestro equipo de granja lleva desde 1968 cuidando vacas muUuy felices, pero eso no significa que hayan dejado de hacerse preguntas. Y buscando la respuesta a preguntas como: ¿cómo podemos seguir mejorando el bienestar de nuestras vacas?, ¿cómo podemos obtener una leche todavía mejor para elaborar nuestros yogures? ¿cómo conseguimos que nuestras vacas estén cada vez más adaptadas a un sistema de pastoreo como el nuestro?

La respuesta a todas esas preguntas ha sido la misma: cruzar a nuestras frisonas con jersey. 

¿Qué es una vaca Jersey?

Son más pequeñas que las Frisonas, tienen un característico color marrón y unos ojos enormes, tipo Bambi, que enamoran a cualquiera.

Pero no las queremos por guapas. Van algunos de los motivos: 

• Su leche es especialmente rica en proteína. ¡Eso nos viene genial para los yogures!
• En Casa Grande de Xanceda, las vacas salen a pastar todos los días, caminan bastante y las jersey son vacas con buenas patas, ágiles y rústicas.
• Son las reinas indiscutibles del pastoreo porque aprovechan muy bien la hierba. 

Las Frisonas destacan por su buena producción de leche y las Jersey, por la calidad de esa leche y por su adaptación al pastoreo.

Por eso hemos empezado a incorporar genética Jersey en nuestro rebaño mediante cruces con nuestras Frisonas. Así, queremos conseguir vacas que reúnan lo mejor de las dos razas: una buena producción, una leche de gran calidad y animales cada vez más adaptados a la vida en la granja.

Y es que nuestro equipo de granja tiene claro que la ganadería ecológica no es hacer las cosas como siempre se han hecho, es hacerlas mejor. Y eso sigue muy bien la filosofía de Felipe y Victoria Armesto, nuestros fundadores, la de que hay una manera mejor y más responsable de producir en el rural.

Así que, recuerda, cuando vengas a visitarnos y veas unas vacas un poco más bajas, con tonos rojizos y manchas peculiares, estarás ante un combo perfecto de jersey y frisona. Eso si, no la confundas con una frisona roja. En este caso, son vacas 100% frisonas pero que, en vez de manchas negras, las tienen rojas. Hay muy pocas porque tienen un gen recesivo, el factor rojo y nacen pocas. ¡Son como los pelirrojos en los seres humanos!